Sopa de Albondigas

INGREDIENTES:

Carne Picada (Cerdo/Ternera), Ajo, Perejil, Pimienta, Sal, Huevos (4 por Kg. de Carne), Pan Rallado, Pastilla de Avecrén de Pollo, Hueso Blanco Salado, 1 Cabeza de Ajos, Piñones.

PREPARACIÓN:

Aliño la carne con ajito y perejil picado, pimienta y sal. Lo remuevo todo muy bien y luego le rallo una pastilla de avecrén y añado los huevos junto a un puñado de pan rallado y lo mezclo bien.

Amaso la carne de nuevo y mientras hago pelotas, pongo en una olla agua a hervir con el hueso, la cabeza de ajos, una pastilla de avecren de pollo, una pizca de sal y los piñones. Voy añadiendo las pelotas y las dejo hervir hasta que esten cocinadas.

(Pepillo cuando quieras te vienes a Granada y te las preparo encantada.)