Arroz

INGREDIENTES:

Ajos, Perejil Fresco, Sal, Pimienta, Pimiento Verde, Vino Blanco, Zanahoria, Tomates, Esparragos, Habichuelas, Guisantes, Cabezada de Cerdo, Chorizo del Chico, Pimenton Dulce, Especies Amarillas, Arroz.

PREPARACIÓN :

En un mortero pongo 3 ajos crudos, 3 ajos fritos, perejil, sal, pimienta, lo majo todo y le añado vino blanco.

Luego, en la olla expres echo un chorreón de aceite, añado el pimiento verde picado, la zanahoria y las verduras (las que vosotros querais), lo rehogo todo y lo aparto un poco. Después en el mismo aceite echo la cabezada de cerdo y el chorizo.

Una vez mareada la carne, la mezclo con la verdura en la olla y en una esquina, pongo un poco de pimenton dulce, lo muevo para que no se queme, junto con las especies amarillas. Luego añado uno o dos tomates pelados y un poco triturados.

A continuación, cuando el tomate se ha sofrito un poco, añado la mezcla del mortero.

Finalmente, echo dos puñados de arroz por persona y el doble de agua, lo dejo 4 minutos en la olla expres al máximo, lo apago lo dejo reposar, y todos a la mesa.

(y aunque ahora ya tenga competencia, el plato más grande sigue siendo para Gabriel)